Tatin aux panais

Vous recevez des panais toutes les semaines dans votre panier bio, et vous ne savez plus comment les accommoder. Voici une idée originale qui plaira certaienement aux petits comme aux grands. Attention, même s’il s’agit d’une tarte, vous la mangerez en accompagnement ou comme entrée…et non comme dessert.

Pour la pâte sablée de votre tatin, il vous faut :

- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre (ou de margarine pour les allergiques aux PLV)
- 50 grammes d’eau
- 1 pincée de sel

Pour la garniture, il vous faut :

- 3 beaux panais (voir note en fin d’article)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe de beurre (ou d’huile pour les allergiques aux PLV)
- 4 cuillères à soupe d’eau
- sel et poivre
- 2 branches de thym

Préparation :

- Commencer par préparer la pâte, de manière à pouvoir la laisser reposer quelques instants.
Pour cela, mélanger la farine, le sel et le beurre du bout des doigts.
Quand le mélange est devenu granuleux, ajouter l’eau et continuer à mélanger jusqu’à obtention d’une boule.
Laisser de côté.

- Peler et couper en petits morceaux les panais.

- Mettre dans un poêle le sucre et chauffer sans remuer. Lorsque le sucre est tout à fait fondu, ajouter le beurre et mélanger. Incorporer le vinaigre et mélanger à nouveau.
- Ajouter les morceaux de panais dans le caramel, saler et poivrer. Laisser revenir quelques minutes  en remuant de temps en temps.

- Mettre les panais caramélisés dans un moule à tarte et verser l’eau par-dessus. Ajouter les feuilles du thym.

- Abaisser finement la pâte qui était en attente.

- Mettre la pâte par dessus les panais en appuyant bien sur les côtés de manière à coller la pâte aux bords du plat.

- Mettre au four environ 20 minutes à 180°C.

Petit conseil à propos des panais :

- Choisissez-les de taille moyenne, les gros panais ont tendance à être plus coriaces.

- Cuisinez rapidement vos panais, les panais de plus d’une semaine deviennent mous et filandreux.

Depuis le 1er août, Greenpeace propose une nouvelle gamme de T-Shirts en éditions limitées et vendue exclusivement en ligne !

Le design des T-shirts est proposé par les internautes et ceux qui récoltent le plus de votes sont mis en production. Ensuite, les designs seront imprimés sur des T-Shirts en coton bio et équitable au rythme des ventes pour éviter tout surplus et gaspillage de matières premières. Les T-Shirts proposés sont labellisés commerce équitable et éco-certifiés.

Plus d’infos : http://www.greenpeace-shop.be

L’été est à nos portes et la soif se fait sentir, mais comme moi, vous en avez peut-être marre de ne boire que de l’eau…

Nos magasins regorgent de boissons pseudo désaltérantes à l’impacte écologique conscéquent et aux promesses très peu tenues. Buvez un de ces sodas et vous avez denouveau soif dans a minute qui suit.

Une alternative possible est la fabrication de votre propre thé glacé. En fait, quand je parle de thé glacé, le terme est mal choisi car il s’agit le plus souvent d’infusions que de thé.

Cette boisson a l’avantage que vous ne devez pas ramener de lourdes bouteilles du magasin, ni éliminer les déchets des bouteilles en plastique. De plus, d’un point de vue diététique, vous y gagnez puisque vous contrôler ce que vous mettez dedans y compris la dose de sucre.

Au sujet du sucre d’ailleur, il vous est aussi possible de ne pas sucrer votre thé si vous en supportez l’amertume ou de sucrer avec des alternatives comme le sirop d’agave, le miel et la Stévia.

Comment faire un thé glacé maison?

Prendre un grand récipient supportant la chaleur (casserole, ancienne cafetière, soupière,…) et y mettre de l’eau bouillante dans laquelle vous plongez votre thé en bonne dose et ajoutez votre produit sucrant. Laissez infusez une bonne demi-heure. Laissez ensuite refroidir à tempérautre ambiante avant de mettre au frigo.

Comment stocker mon thé glacé?

Vous pouvez transvasez votre thé une fois refroidi dans une bouteille en verre pour plus de facilité de stockage. Pour cela vous pouvez retrouver chez votre maman ou aux puces una ancienne carafe ou récupérer une bouteille de jus en verre que vous lavez. Attention, cependant que l ccouvercle métalique risque de s’occider avec le temps, mieux vaut le remplacer par un bouchon de liège ou mieux un bouchon en verre si vous trouvez le bon diamètre.

Quel thé choisir?

Tous les thés peuvent être bus froid, question de goût! Cependant les thés contenant du rooibos sont souvent les plus appréciés et se conservent très bien. Ils vous est aussi possible de créer vos thés vous-mêmes en mettant les épices et herbes que vous aimez.Il est aussi possible d’y mettre des rondelles de citron ou de tout autre agrume, des morceaux de gingembre, des morceaux de bâtons de canelle ou de vanille,…

Vous pouvez aussi choisir le thé en focntion des vertues qui vous intéressent : un thé vert pour donner un coup de peps, de la réglisse et de la menthe pour bien digérer, de la verveine pour se calmer,…

De toute manière, peu importe ce que vous mettez dedans, le mieux est d’utiliser une boule à thé que vous remplissez plutôt que d’utililser des sachets de thé. Non seulement, même si c’est minime, le thé en vrac est plus écologique, mais de plus, il est toujours de meilleure qualité.

Petite astuce, achetez vos ‘thés’ pures et faites vous-mêmes les mélanges. Vous aurez ainsi une multitude de choix possible plutôt que de vous imposer toujours le même mélange.

Laissez donc aller votre inspiration et n’héistez pas à partager avec nous vos mélanges préférés.

Du 4 au 13 juin, c’est la semaine Bio : c’est une multitude d’activités pour tout le monde, pour tous les goûts et dans toute la Belgique.

Tous les infos sur : www.semainebio.be

A Bruxelles, le dimanche 5 juin à partir de 11h, c’est la fête de l’environnement au Cinquantenaire : découverte de la richesse de la fôret bruxelloise ou encore des métiers liés aux espaces verts mais aussi des jeux et des animations pour toute la famille. C’est aussi l’occasion d’enfourcher votre vélo avec Le Beau vélo de Ravel ou de venir écouter le chanteur belge Milow pour un concert gratuit à 18h.

Plus d’infos :  www.bruxellesenvironnement.be

“Le Grand Prix des Générations Futures a pour objectif de mieux faire connaître des initiatives belges exemplaires qui ont réussi à intégrer au quotidien les principes d’un développement durable, alliant prospérité économique, bien-être social, respect environnemental et un mode de gouvernance participatif.”

Et qui est dans les nominés??

La ferme nos pilifs qui, vous le savez sûrement, a un projet que nous affectionnons tout particulièrement.

Rendez-vous sur le site des générations futures et choisissez votre candidat…pour moi, le choix est déjà tout fait.

http://gp-generationsfutures.be/nomines-2011-sondage/